بهترین های روز
بهترین های روز

سرگرمی و دانستنی های فراوان به همراه کلیپ های روز و مطالب وبلاگهای فارسی با به روز رسانی خودکار

گشنیز و تخم گشنیز Cilantro amp; Coriander

گشنیز و تخم گشنیز Cilantro amp; Coriander


    گشنیز و تخم گشنیز   Cilantro & coriander                                                                        میوه گیاه گشنیز دارای تخم هایی است که درحالت خام رنگ زرد مایل به قهوه ای دارند که وقتی خشک بشوند بعنوان ادویه مصرف می شوند. تخم گشنیز خشک شده هم به چهره پودر شده و هم به صورت پودر نشده هستی دارد. عطر تخم گشنیز خشک شده شبیه عطر مریم گلی است (تخم گشنیز تازه بد بو می باشد). برگ آن  Cilantro  و تخم هنگام coriander  نامیده می شوند. نام علمی تخم گشنیز Coriandrum sativum می باشد. گشنیز یک گیاه سودمند و همچنین یک ادویه محسوب می شود، زیرا برگ و تخم هنگام هر دو قابل کاربرد هستند. برگ های گشنیز بسیار شبیه برگ های جعفری می با شند و این شگفتی انگیز نیست زیرا هر دو از آن خانواده Umbelliferae هستند.   نکته: تاریخ شناسایی و مصرف گشنیز به 5000 سال پیش از زادروز مسیح برمی گردد، و کهنه ترین گیاه ادویه ای جهان می باشد!    مغذّی های موجود در برگ تازه گشنیز   منبع عالی ویتامین K/ منبع خوب ویتامین A/ و ویتامین ث میباشد.   فواید گشنیز برای سلامتی   از زمان های دور، در طب سنّتی قسمت هایی از اروپا، گشنیز به گیاه ضد آنتی دیابت سرشناس بوده، ودر هند به خاطر خواص ضد التهابی اش مصرف می شده است. در آمریکا، اخیراً درباره خواص کاهش دهنده کلسترول گشنیز پژوهشی انجام گرفته است.       / مهار کلسترول، و قند خون، و مهار کردن فرآوری  رادیکال های آزاد با تحقیقات تازه همه خواص فوق به پابرجا کردن, رسیده اند. اضافه شدن گشنیز به غذا، تراوش انسولین را افزایش داده و قند خون را کاهش می دهد. گشنیز میزان چربی های آسیب دیده  (لیپید پروکسید) را  در غشاهای سلولی کاهش می دهد.  گشنیز هم چنین مقادیر توتال کلسترول و LDL کلسترول (کلسترول "بد") را کاهش می دهد، در حالیکه مقدار HDL کلسترول (کلسترول "خوب") را افزایش میدهد. بررسی ها نشان داده اند که عصاره روغنی موجود در برگ های گشنیز به نام "سیلانترو" خواص ضد میکربی دارد. / گیاهی با تراکم بی اندازه فیتونوترینت های درمانی عصاره روغنی گشنیز سرشار از فیتونوترینت های سودمند شامل: Carvone/ geraniol/ limonene/ borneol/ camphor/ Elemol/ linalool/ می باشد. فلاوونوئیدهای گشنیز شامل: Quercitin/ kaempferol/ rhamnetin/ epigenin/ می باشند. بعلاوه گشنیز محتوی ترکیبات اسید فنولیک پرکار شامل: Caffeic acid/ chlorogenic acid  می باشد.   / پرتو آنتی باکتریال قوی، به ویژه روی سالمونلّا تحقیقات نشان داده اند که گشنیز دارای یک ترکیب آنتی باکتریال است، یک باکتری شایع، که گاه بیماری های مرگ آور برآمده از مصرف غذای آلوده به خود ایجاد می کند (جون 2004 ژورنال شیمی غذا). محققان آمریکایی و مکزیکی در همکاری با یکدیگر توانستند این ترکیب را که دودسنال (dodecenal) نامیده می شود، از گشنیز تازه به دست بیاورند، هنگام ها در بررسی های وسیع نگریستن کردند قدرت دودسنال برای کشتن سالمونلّا، 2 برابر نیرو جنتامایسین آنتی بیوتیکی که به طور شایع برای عفونت سالمونلّا به کار برده می شود، می باشد. از هنگام جا که ترکیبات آنتی باکتریال موجود در مواد غذایی گیاهی اکثراً تکاپو ضعیفی دارند (نظریه رایج و متداول اینگونه است)، سرگروه این تحقیقات، Isao Kubo  شیمیدان، در دانشگاه برکلی کالیفرنیا، پس از روبرو شدن با نتیجه تحقیقات اظهار داشت: "ما شگفت زده شدیم وقتی نگریستن کردیم دودسنال dodecenal چنین آنتی بیوتیک قدرتمنی است". تا امروز علاوه بر دودسنال، هشت ترکیب آنتی بیوتیک دیگر از گشنیز تازه به دست آمده اند.          
منبع : سالم ترین و بهترین مواد غذایی
تاریخ باز نشر :
زمان : حدود 1 ماه پیش

بازنشر شده توسط : - bestofday
لینک ثابت مطلب :
امتیاز 5     1 تا 5
تعداد بازدید : 5

موضوع مطلب : #

پزشکی و سلامت

#

علمی و درسی


برچسب ها : #

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#

#


دانلود نوحه سیب سرخی و هلالی اونا که یوسفو دیدن دانلود نوحه سیب سرخی و هلالی اونا که یوسفو دیدن دانلود اهنگ ترکی میانی سریال ماندگار دانلود رمان ارامش غربت هما پور اصفهانی pdf دانلود مداحی محسن دشتی دانلود برنامه ما ازدواج کردیم فصل ۱با زیرنویس فارسی دانلود فیلم پیچ اشتباه 7 با دوبله فارسی دانلود فیلم پیچ اشتباه 7 با دوبله فارسی مداحی باتواگه نبودم بدون اقامیمردم فرق ناجی و منجی باتو اگه نبودم آقا باتو اگه نبودم آقا دانلود نوحه عربی انه العباس ابو نوماس متن و ترجمه اهنگ i know what you did last summer دانلود موزیک ویدیو کردی سپیده کوهیار نقوی هوای دلم دانلود مداحی اونا که یوسف رو دیدن دانلود مداحی اونا که یوسف دیدن سیب سرخی mp3 دانلود مداحی اونا که یوسف رو دیدن متن اهنگ هوای دلم کوهیار نقوی کر اهنگ پیشواز قدم قدم سوی حرم دانلود رمان خسرو ناهید را دوست دارد متن نوحه لکی گلای وانس چیست دانلود سریال ترکی فصل گیلاس با زیرنویس چسبیده